本文摘要：确认商圈精确掌控消费客层　　　　餐饮店的商圈是指自由选择到该餐饮店用餐的顾客产于地区的范围。

确认商圈精确掌控消费客层　　　　餐饮店的商圈是指自由选择到该餐饮店用餐的顾客产于地区的范围。由于商圈的调查关系到餐饮店开设后的胜败，其重要性不言而喻。而且地址一旦指定，很难再行做到转变。　　　　商圈的自由选择关系着餐饮店消费客层的范围、轮廓、开店的大小、投资成本的多寡、重复使用的效益及分店的数量等层面的问题，而且对日后餐饮店经营的形态、广告的宣传、适当的顾客对策等，也互为因果，这些都可说是确认商圈的重点。

因此，餐饮店在考虑到挑选出商圈时，一是要将其和餐饮店的经营品种、价位、翻新规模、档次联系一起，确认开店的地点；二是要理解当地风土民情和生活模式的与众不同性，综合考虑到当地的人口变数及其他一些变数，预测所选地区未来的发展性。　　　　此外，还要实地考察同业的竞争实力， 惜要求经营的重点。社会、经济、政策等各种因素对商圈的构成和消费水平具有相当大的影响，经营者在自由选择商圈时，需对这些因素展开充份的考虑到。

　　　　1、社会因素　　　　（1）人口状态。这是社会因素里 最重要的一环。人口数量的变动或人口的集中区，皆体现出有此地需求量的大小，进而影响该区域的生活水准。　　　　（2）公共设施建设。

新的城市的构成、原有城市的改版、城市的新的规划等等，皆造就公共设施的建设及景观的转变，比较地也提升了物价的水准。此外，交通的便利性也不会造成外来人口的流向，对物价产生一定的影响。

　　　　（3）房地产质量。居住于水准的有所不同及上述因素的影响，都将体现在该区房地产的价格上，所以餐饮店投资在房地产上的风险评估，及将来外观的质感与室内的容量都相影响。　　　　（4）社教福利。

社会福利与教育水准也不会影响该地区居民社会文化的水平，因为它不但影响消费的客层，也影响消费者用餐的习惯及价格的接受度。　　　　（5）家庭构成。中国人的家庭构成从过去农业时代的多子多孙形态，演进到如今的计划生育时代，这种区别某种程度影响了其饮食市场需求。

理解区域内家庭成员的多寡及平均值状况，有助理解家庭式行动的人数人组。　　　　2、经济因素　　　　（1）收支及物价的波动。储蓄及收支的快速增长，回应区域内国民生产总值的升高，同时也意味著总支出的提高，餐饮在其收支分配中也不会适当快速增长，而物价波动也将造成生活费用的提升，消费行为因此而渐渐转变。　　　　（2）租税开销。

租税开销的减轻一般来说不会诱导产业的活动，造成商圈形态的改变和投资风险递减。　　　　（3）交通体系。交通体系对地区的发展及兴亡影响相当大，新的交通道路的建设必定增进消费者的流动，商圈范围的不断扩大，地区商业性不道德的几率减少，价格也不受其影响而提高。

　　　　（4）工资与低收入。工资与低收入水平较高的地区，饮食不道德也与中低收入地区深感有所不同，因此可据以研究顾客的消费偏向。

　　　　3、政策因素　　　　（1）土地利用。基于国家法令规章对土地利用规划的管制，目前或未来被登录的住宅区、商业区或工业区，都将对商圈带给全面性的影响，因此，土地利用是一个非常最重要的因素。　　　　（2）公有制单位。

除了民间营业的公司行号外，对于将要入驻的公有制单位如银行、合作社、餐馆等等，将必要转变人们的消费偏向。　　　　有些经营者指出，餐饮店只有进在大都市的繁盛地带才可以更有客源，但实际情况不一定如此。只要所选商圈合乎自身情况，即使不出繁盛地带也不会有很多客源。

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